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昨天晚上腌了一些白蘿卜，不知道今天還可不可吃了，請問白蘿卜腌一晚上可以吃嗎？

白蘿卜腌一晚上可以吃嗎

一般情況下，白蘿卜腌制一天就可以食用，如果溫度較低，可能需要腌制2到4天，不過白蘿卜腌制的時間越長，它的口感就會變得越軟，所以最好盡早食用。大家在做腌白蘿卜的時候可以不去皮，這樣的白蘿卜的口感會更加爽脆。白蘿卜含有豐富的維生素C和人體所需的多種微量元素，它的食用價值很高，常吃能夠幫助人體消化、增進食欲，對于感冒引起的咳嗽也有很好的治療效果。

酸白蘿卜要泡多久

1到2天即可。

其實白蘿卜泡的時間長短主要取決于白蘿卜的量和大小，如果要做的酸白蘿卜量不多，一般建議泡一到兩天即可。而一般做酸白蘿卜下的鹽量可以根據(jù)個人的喜好進行調(diào)整，喜歡口味酸一點的可以多加點鹽，接受不了口味太酸的則可以少加點鹽。在制作酸白蘿卜的過程中，可以往白蘿卜中加適量的酒，這樣能使得制成的酸白蘿卜吃起來口感更加脆。

如何挑選好的白蘿卜

首先要挑全身都是白色的白蘿卜，而且表面光滑，不要選擇坑坑洼洼有破損的白蘿卜，還要注意一定要挑尾巴上的白蘿卜圈比較小的，這樣的白蘿卜不會糠心，大家也可以直接把白蘿卜拿在手里掂一下，如果是一般同等個頭大小的白蘿卜，越重的越水嫩，越不容易糠心，除了以上還可以選著用手指輕敲白蘿卜，如果聲音聽起來清脆，則品質(zhì)較好。

白蘿卜變藍(lán)色了還能不能吃

具體有以下：

1、能吃：白蘿卜放幾天出現(xiàn)顏色變藍(lán)，有因為里面的花青素和酚類物質(zhì)氧化的原因?qū)е?，如果沒有出現(xiàn)變質(zhì)和味道改變的情況下還能吃，吃白蘿卜也能多方面補充身體的營養(yǎng)。

2、不能吃：白蘿卜放幾天顏色變藍(lán)，并且存在有口感變質(zhì)和有腐壞的情況，這種就不能吃，因為里面會產(chǎn)生很多的細(xì)菌和微生物以及其他的有害成分，吃了以后有可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)腸胃不適等多種的不良癥狀。

天氣不好怎么曬白蘿卜干

沒有太陽的話，可以放在透氣的地方，陰干也是可以的，通過空氣流動快速帶走水分，白蘿卜干如果沒有太多水分那么不會霉變，大家也可以將鍋燒熱后關(guān)火，然后將白蘿卜放在鍋上烘烤干。如果家里有暖氣的朋友，又想快點將白蘿卜烘干，那么可以把白蘿卜條直接放在上的散熱器烘干，這樣做不僅能快速烘干，還能又不被泥土污染。