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剛剛在超市買了一些白蘿卜，回來切開發(fā)現(xiàn)里面變黑了，請問白蘿卜心變黑了還能吃嗎？

白蘿卜心變黑了還能吃嗎

不建議吃。

白蘿卜心變黑有可能是變質(zhì)也有可能是成長過程缺少某些營養(yǎng)素，如果是前者，肯定是不能吃的，但如果是后果，吃是可以吃，但是口感會變差很多。而且芯發(fā)黑的白蘿卜不僅口感變差，營養(yǎng)價值也受到影響，過多食用會對人體健康產(chǎn)生不良影響。有些人在食用芯已經(jīng)變黑的白蘿卜后，可能會出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腹脹等急性胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)中毒反應(yīng)。

白蘿卜心發(fā)黑是什么情況

具體有以下：

1、土壤缺硼：在白蘿卜的生長過程中，如果水肥管理不當(dāng)就很容易引起硼缺乏癥，輕癥時的白蘿卜地上部分也沒有明顯癥狀，但是收獲后切開白蘿卜就會看到暗褐色的條斑。

2、氧化：就像切開的蘋果一樣，在空氣中放置一會兒就會變顏色，雖然還可以吃，但是味道出現(xiàn)了輕微的改變，這可能就是氧化反應(yīng)，白蘿卜中含有多酚物質(zhì)，，多酚在堿性（菜刀）條件下會被氧化成藍(lán)色。

3、黑腐病菌：黑腐病菌存在于許多植物中，這種細(xì)菌侵入的方式就是變質(zhì)，那么這樣變黑的白蘿卜肯定是不能再吃了。

曬白蘿卜干用拿鹽腌一下嗎

可以。

曬白蘿卜干要用鹽腌制一下，鹽可以殺菌，還能去除白蘿卜干里的水分。腌制好的白蘿卜干含有大批的養(yǎng)分物資，恰當(dāng)?shù)氖秤?，有助于增進(jìn)人體腸道的消化接收。先曬再腌的白蘿卜干，便利儲存，而先腌后曬的口感鮮脆，先曬再腌的白蘿卜干，便利儲存，而先腌后曬的口感鮮脆，可以依據(jù)個人口味，調(diào)劑腌制次序。

白蘿卜可以生吃嗎

白蘿卜一般是可以生吃，可以起到補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)的效果，同時還可以起到緩解積食和促進(jìn)新陳代謝的效果，具體有以下：

1、補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)：白蘿卜中的營養(yǎng)價值是比較高的，不僅含有豐富的粗纖維和維生素、水分，這樣可以滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，也有利于提高身體的抵抗力。

2、緩解積食：對于一些有積食情況的人群，一般可以通過適當(dāng)吃白蘿卜的方式來達(dá)到潤腸通便和理氣的效果，對人體健康是比較有利的。

3、促進(jìn)新陳代謝：白蘿卜中的營養(yǎng)價值是比較高的，同時還可以起到促進(jìn)胃腸道蠕動的作用，達(dá)到調(diào)理身體和改善身體情況的效果。

白蘿卜是發(fā)物嗎

白蘿卜不屬于發(fā)物。

白蘿卜是日常經(jīng)常會吃到的一種蔬菜，是一種很普遍的食材，富含維生素，含有水分也比較多。從中醫(yī)食療理論來講認(rèn)為白蘿卜有清熱降火、行氣的功能。而且白蘿卜子還是一味中藥，在中藥學(xué)當(dāng)中稱為萊菔子，有很好的行氣作用。所以認(rèn)為白蘿卜并不是發(fā)物，不會導(dǎo)致患者疾病的加重，對于各種疾病的人群，白蘿卜都是可以適當(dāng)進(jìn)食的。