夾心小餅干的做法 夾心小餅干什么意思
2024-02-19
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更新時(shí)間：2024-02-19 00:05:53作者：未知
1、原料：黃油、雞蛋、白砂糖、低筋粉、白奶酪、糖粉、鮮奶油、奶粉、棉花糖、葡萄干。
2、先做黃油餅干，準(zhǔn)備黃油50g。加入糖粉攪勻。
3、用勺子拌均勻，直到黃油和糖粉完全融合。
4、打一只雞蛋，把雞蛋打成蛋液。
5、蛋液分3次加入，和黃油一起融化。第二次加入蛋液。最后一次加入蛋液并攪勻。
6、稱120g低筋面粉。添加面粉時(shí)用篩子篩一下，粉末更細(xì)膩，很容易融合。以用小勺子舀入篩子里，更容易篩面粉。輕輕搖晃篩子，將面粉抖入。
7、將面粉攪勻。不要畫圈攪拌，盡量前后攪拌，比較容易攪勻。
8、慢慢揉成光滑的面團(tuán)，摸起來有點(diǎn)油油的，不粘手了就行。
9、搓成長(zhǎng)條，用保鮮膜包起來。放到冰箱里冷凍30分鐘至1小時(shí)。
10、接著做奶油奶酪夾心：稱15g黃油。加入白奶酪。加入糖粉。
11、先攪拌均勻。品嘗一下味道，如果奶味不夠可以再加一點(diǎn)鮮奶油。攪拌均勻，最好用打蛋器攪勻，攪成糊狀即可。
12、裝到一個(gè)袋子里，放到冷凍室冷凍20分鐘左右。
13、最后做牛軋?zhí)菉A心，準(zhǔn)備棉花糖。準(zhǔn)備黃油。
14、把黃油放到鍋里加熱。稱奶粉待用。
15、黃油融化。慢慢加入棉花糖融化。
16、棉花糖慢慢融化。然后加入奶粉。全部融化攪勻。
17、再撒入葡萄干。用保鮮膜包裹一個(gè)盤子。把凍好的餅干模拿出來。
18、切成塊，平鋪在盤子里。不要放到中間，在周邊受熱比較均勻。
19、放到微波爐里用大火加熱：正面60s，反面30s。如果加熱完餅干還是比較軟，可以適當(dāng)再加熱。
20、出爐的餅干用防油紙鋪在板上，把餅干排開，待餅干冷卻。
21、把牛軋?zhí)菉A心放到一塊餅干上，在用另一塊蓋上去做成夾心。
22、把奶酪夾心拿出來，擠到一塊餅干上，再蓋上另一塊餅干即可。