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1、用料：

肘子一個(gè)、冰糖5顆、蔥適量、姜適量、八角一顆、桂皮一小塊、香葉一片、醬油一大勺、老抽一小勺、鹽適量。

2、做法：

（1）肘子撩毛洗凈。

（2）放入涼水鍋里加料酒煮開(kāi)洗凈。

（3）鍋里放油放冰糖炒出糖色。

（4）加水放入肘子再放上香葉、桂皮、八角、干辣椒、花椒、蔥、姜加水沫過(guò)肘子（有高壓鍋?zhàn)詈梅鸥邏哄伬飰?0分鐘）。

（5）在放鍋里大火收湯汁。

（6）紅燒肘子完成了超級(jí)香。