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1、食材：蓋菜一顆、辣椒1個、大蒜2粒、蠔油適量、食用油適量。

2、準(zhǔn)備好要使用的食材，大概有蓋菜一顆，辣椒1個，大蒜2小粒，蠔油，食用油適量即可。

3、把事先準(zhǔn)備好要使用的蓋菜洗干凈了然后再切段，把辣椒切絲，把準(zhǔn)備的大蒜拍碎。

4、慢慢把菜鍋加熱后放下少量食用油，然后放入事先準(zhǔn)備好要使用的辣椒和大蒜進行爆香。

5、接著放入切好的蓋菜進行慢慢的翻炒，快起鍋時放入適量的蠔油和鹽翻炒均勻即可起鍋。

6、炒蓋菜的時候火力不要太大，在翻炒時蓋菜出來的水隨著蒸發(fā)，小火慢炒，不要蓋鍋蓋，這樣炒出來的菜水份就比較少。