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1、鍋底放點(diǎn)油，開火，放入香腸。小火慢煎，注意翻動香腸，讓它均勻受熱。

2、香腸開始變色后稍微在鍋中放一些水。蓋好鍋蓋，全程小火慢煎。中間翻動香腸，避免糊鍋。

3、如果香腸還沒熟，但是鍋又比較干了，可以再適量加些水。繼續(xù)蓋上蓋子慢煎。

4、重點(diǎn)就是小火用水氣燜熟香腸，保證受熱均勻不糊鍋；同樣的生肉腸，如果怕油膩也可以用水直接煮熟，注意控制小火，避免煮破。