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1、準(zhǔn)備食材：茄子300克、土豆1個(gè)、食用油5毫升、姜絲5克、生抽3克、醋2克、雞精3克、水200毫升、鹽2克。

2、鍋中倒食用油5ml、姜絲5g、蒜片5g，大火爆香。

3、倒入土豆，翻炒均勻，放入生抽3g、醋2g、雞粉3g、水200ml，大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燉至收汁。

4、倒入茄子，翻炒至茄子軟爛，放鹽2g，翻炒均勻即可。