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1、準(zhǔn)備好發(fā)好的面團(tuán)，肉餡、蔥、鹽、生粉、醬油、花生油。

2、把蔥洗干凈，瀝干水分切碎。起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入蔥碎翻炒出香味，倒入少許醬油燒開，關(guān)火出鍋裝在碗里待用。

3、把炒好的蔥放到裝有肉餡的容器中，加入適量鹽、醬油、生粉和花生油，用筷子順著一個方向攪拌20分鐘左右，直到肉餡呈膠狀。（攪拌過程中要多次少量加清水）

4、把大面團(tuán)搓成長條后，分成一小塊一小塊的小面團(tuán)，大概10克左右，再用手搓圓。

5、用搟面杖把小面團(tuán)搟薄后，放在手上，把適量肉餡放在面皮上。

6、慢慢地收口，用力要輕柔，不要把面皮扯破。

7、把做好的小籠包放在一旁醒發(fā)二十分鐘，蒸鍋內(nèi)放入涼水，把醒發(fā)好的小籠包放進(jìn)去，大火燒開15分鐘，等待5分鐘再打開鍋蓋，一鍋又白又胖又松軟的小籠包就香噴噴的出爐了，皮薄餡多，餡里帶著湯汁，非常好吃。