大頭菜介紹 襄陽大頭菜介紹
2023-11-10
更新時間:2023-11-10 01:12:26作者:佚名
1、魚露除廣用于潮菜、閩菜外,隨著閩人和潮人的海外流動,逐漸也成東南亞料理的常用調(diào)味料。現(xiàn)在泰國和越南的料理,范圍包括海鮮、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之。此外,魚露亦可作為蘸料作額外調(diào)味之用,例如食用煎蠔餅時。
2、魚露制作方法是把鮮魚及水放入置于大缸中置于陽光下發(fā)酵,經(jīng)過3至6個月后便會流出液體,然后再加入小量砂糖、大蒜、辣椒及檸檬等調(diào)味料,即可制成魚露。