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1、材料：刀切菠菜面200克，韭菜125克，熟蟶子肉50克，黃花菜30克，料酒、蔥姜汁各10克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，植物油25克，蒜絲5克。

2、韭菜切成段。刀切面條下入沸水鍋中用中火煮至熟透撈出，下入冷水中投涼，撈出瀝去水，放入盤內。

3、鍋內放油燒熱，下入蒜絲熗香，下入蟶肉煸炒，下入黃花菜炒勻。烹入料酒、蔥姜汁炒勻至熟。

4、下入韭菜段炒勻，加入雞精、味精、胡椒粉、精鹽炒勻至熟，出鍋盛在盤內面條上即成。