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1、主料：草魚1條、金針菇1把、豆皮1塊。

2、輔料：香蔥3根、啤酒1瓶。

3、做法：

（1）將生姜切成細絲，香蔥切成小段。

（2）自制蔥姜水去腥，將生姜、香蔥放入少許清水中浸泡一會，然后用水把蔥姜中的余汁使勁擠出來，多擠幾次蔥姜水就做好了。

（3）將魚塊清洗干凈，尤其是魚鰓和魚腹內(nèi)的雜物、黑膜，然后控干水份放入碗中，將生姜水倒入魚塊中，再倒入1勺蠔油、1勺生抽、小半勺老抽、2勺辣椒醬、半包腌魚料（例如奧爾良腌料）。

（4）攪拌均勻，腌制半小時左右。

（5）將生姜切成薄片，香蔥切成小段，金針菇切去尾部，然后撕小朵清洗干凈，最后將豆皮洗凈，切成長條塊。

（6）魚腌制好后，先在電飯煲底部鋪上生姜、蔥段，然后鋪上豆皮、金針菇。

（7）最后均勻碼上魚塊，多余的腌魚醬汁也可以均勻淋入，最后淋入半瓶啤酒，啟動煮飯按鈕即可。

（8）煮飯功能煮好后，一方面用筷子夾取少許嘗試味道，根據(jù)味道調(diào)入適量調(diào)料；另一方面，如果喜歡吃辣等，則放入適量小米辣或者剁辣椒、撒入香菜蔥花碎等，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮5分鐘就大功告成了。