糖醋雞肉丸子（糖醋雞肉丸子的制作方法）
2023-07-10
更新時間：2023-07-10 04:32:17作者：未知
1、主料：筒骨適量、玉米適量、蝦仁180克、豬肉適量、金針菇適量。
2、輔料：食用油15毫升、花椒5克、大蔥30克、桂皮10克、香葉5克、八角8克、紅椒10克、鹽5克、糖5克、芝麻10克、豆瓣醬50克、料酒10毫升、蛋清30克、淀粉8克、蠔油5克。
3、做法：
（1）筒骨、玉米煮湯。
（2）放入花椒、大蔥等輔料，中火炒香。
（3）倒入筒骨湯。
（4）煮沸撈出湯渣，加鹽、糖、芝麻，繼續(xù)煮。
（5）蝦仁剁碎，加蛋清、料酒、淀粉、鹽。
（6）攪拌均勻，放進鍋里，煮沸后撈出。
（7）放入瘦肉，香菇沫、蠔油、鹽、料酒，攪拌均勻。
（8）放入粉絲、肉糜，包起，蔥捆綁。
（9）用豬肉薄片卷上金針菇。
（10）所有食材串好。
（11）煮半個小時。