更新時間:2023-08-04 10:05:35作者:未知
1、澄面(小麥淀粉)與玉米淀粉混合均勻,并在鍋中將水和鹽混合燒開后關(guān)火。
2、粉倒入沸水鍋中,用筷子快速攪拌成雪花片狀,蓋上鍋蓋,燜十分鐘左右。
3、加入色拉油后,將粉揉勻至面團有光澤后,蒙保鮮膜,等二十分鐘左右。
4、面團搓長條,分成20g左右的小面團,再將面團搟平,即成面皮。
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1、澄面(小麥淀粉)與玉米淀粉混合均勻,并在鍋中將水和鹽混合燒開后關(guān)火。2、粉倒入沸水鍋中,用筷子快速攪拌成雪花片狀,蓋上鍋蓋,燜十分鐘左右。3、加入色拉油后,將粉揉勻至面團有光澤后,蒙保鮮膜,等二十分鐘左右。4、面團搓
2023-08-04 10:05
1、準備材料:鴨腎400克、姜、蔥、生抽、植物油各適量。2、鴨胗兩個去除外面的油,洗凈。3、洗凈的鴨胗,從中間切開。4、翻到切面,在上面切十字刀花,切的時候刀稍微傾斜。5、切好刀花的鴨胗切成適合的小塊,切好裝盤。6、蔥洗
2023-08-04 09:46
1、準備材料:豬面肉300克、西葫蘆200克、生抽、鹽、蒜頭各適量。2、將豬面肉用生抽,油燒腌一會兒。3、西葫蘆切好待用。4、起油鍋,爆香蒜頭,下豬面肉炒至變色。5、盛起待用鍋里加點油,下西葫蘆炒至斷青。6、加入豬面肉,
1、提前敲打,牛肉在烹飪前建議敲打放松,用專門的肉錘或刀背進行敲打,將牛肉正反面敲打至肉質(zhì)纖維組織斷裂,這樣吃的時候肉的口感會變得松軟有彈性。 2、刀工切法,在用牛里脊部位的肉烹飪之前,要注意切肉時盡量按照肉的豎直紋理
2023-08-04 09:44
1、先洗后切。用大白菜做菜時要先洗后切,這樣可以避免大部分營養(yǎng)物質(zhì)流失到水中。更不宜用煮后擠汁的方法,以避免營養(yǎng)素的大量損失。 2、豎著切。有研究表明這樣切對保存水分更好,菜內(nèi)的水分損失減少,水溶性營養(yǎng)素丟失也會減少。
2023-08-04 09:39
1、選材:挑選新鮮的肉,這是保證炒肉鮮嫩的首要條件,放置時間太久的肉,失水量大,肉被風(fēng)吹干,肉質(zhì)變硬,組織縮水變形,里脊肉是最嫩的部位。2、切法:切肉時,肉片需逆著紋路切出來的肉,并且盡量將肉切的薄些,吃起來就不會柴,肉
2023-08-04 09:36
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