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1、地域不同。生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎。水煎包，特色傳統(tǒng)風味小吃，屬魯菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁(古都開封)。

2、口感不同。生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏;不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的湯燙著。

3、餡料不同。水煎包(牛肉粉條，豬肉韭菜，韭菜雞蛋，韭菜豆干，韭菜蝦皮粉條，包菜，蘿卜等)。其狀扁圓，上下呈金黃色。其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調(diào)制，皮為小麥粉面發(fā)酵，將包子放入平底鍋內(nèi)少許時間，再加面水，后澆香油，翻一遍出鍋即成。生煎包(豬肉三鮮，豬肉，豬肉蝦仁，牛肉)，餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

4、外觀不同。生煎的尺寸應(yīng)該比乒乓球稍大，但比山東水煎包小很多。這是江南人細致的表現(xiàn)。生煎的外觀與餃子和包子都不同，但更類似于包子。與水煎包的外觀一樣，生煎的形狀也有助于把鍋排滿。這同樣是出于節(jié)省熱能的考慮。