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1、食材：青紅椒，雞蛋，白醋，食鹽。

2、先把青紅椒去蒂去籽切辣椒絲備用，碗中打入四個雞蛋，放入少許白醋，一小勺食鹽，攪拌備用。

3、鍋中不要放油，放入青紅椒煸炒，炒干水氣把辣椒的香氣炒出來，然后盛出備用。熱鍋倒油，放入蛋液炒成蛋塊，稍微炒焦點(diǎn)，炒好以后把蛋塊放入盤中備用。

4、熱鍋倒油，放入青紅椒翻炒，再放入少許食鹽、小半勺味精翻炒入味，然后放入蛋塊一起翻炒，炒勻就可以出鍋了。