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1、解凍后開水下鍋蒸10—15分鐘為宜。

2、梭子蟹個頭較大，一般重250克左右，最大可達500克，因此凍過的梭子蟹其蒸制時間不能太短，否則無法蒸熟，而且其中含有的細(xì)菌等對人體有害的物質(zhì)也不能被完全殺死，同時凍螃蟹性味太過于寒涼，多蒸會有助于降低其寒性，食用更利于腸胃健康，但時間上也不宜過長，否則螃蟹的肉質(zhì)會變得干柴，口感下降，一般解凍后后梭子蟹，在水開后下鍋蒸10—15分鐘即可。