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1、食材：鱸魚1條，料酒2勺，蔥姜蒜適量，蠔油適量，蒸魚豉油適量，花椒適量，大料適量，胡椒粉適量，辣椒適量。

2、鱸魚清洗處理干凈。

3、調入料酒、胡椒粉、姜粉、鹽腌制。

4、蔥姜蒜鋪底，放入蠔油、蒸魚豆豉等調味品。

5、注意魚肚放入調料。

6、把魚放在調料上。

7、放籠屜，根據(jù)魚的大小設置蒸制時間。

8、油鍋放入花椒和大料粒小火炸出香味，濾去花椒和大料粒，放入蔥姜蒜炸出香味。

9、把花椒料油趁燙澆在蒸魚上即可。