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1、帶肥去皮的五花肉做，豬排切到1厘米厚，用專用錘子敲碎肉排里的紋理。

2、在豬排兩面均勻的撒些鹽和黑胡椒入冰箱腌制20分鐘。

3、腌制好的豬排兩面均勻的沾滿面粉，將沾滿面粉的豬排再均勻的裹上一層蛋液，再將豬排均勻裹上面包糠。

4、油鍋中燒油，油溫200度時，將豬排入鍋炸制，炸制2面金黃色時取出裝盤，用刀剁成條狀，配上圓白菜絲，擠上點黃芥末，吃的時候淋上豬排醬汁或者豬排醬油即可。