魚干炒通菜 魚干炒什么菜好吃
2023-07-20
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更新時(shí)間：2023-07-20 22:30:27作者：未知
1、主料：面粉250g、甜面醬2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、耗油半湯匙、生抽半湯匙。輔料：油適量、鹽適量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香葉1片、八角1個(gè)、白糖15g、白芝麻10g、骨頭湯半碗、蔥花適量。
2、準(zhǔn)備250g面粉，添加5g孜然粉，5g辣椒粉，5g鹽。
3、然后慢慢添加溫水?dāng)嚢璩裳┗畈⑷喑蓤F(tuán)。
4、加入一勺食用油在面團(tuán)上。
5、充分的把油揉進(jìn)面團(tuán)里，然后醒分鐘讓面團(tuán)松弛。
6、在醒面團(tuán)的同時(shí)我們來制作醬：鍋中倒入適量食用油，燒熱后倒入兩湯勺甜面醬，兩湯勺郫縣豆瓣醬，半湯勺耗油翻炒。
7、翻炒出香后倒入半湯勺生抽繼續(xù)翻炒。
8、倒入小半碗的骨頭湯，然后丟入香葉和八角，小火慢燒。
9、煮至湯汁濃稠。
10、倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后攪拌均勻。
11、最后添加蔥白末即可出鍋。
12、完成。由于郫縣豆瓣醬本身咸味大，這里不需要加鹽，只需要添加白糖來綜合咸味即可。
13、醒好都把面團(tuán)搟成厚公分的片。
14、然后再面片表面刷上一層薄薄的油。
15、然后把面片卷成條。
16、從面條的右團(tuán)卷起來，卷成圓圈。
17、然后再把卷好的面團(tuán)搟成后公分的片。
18、平底鍋倒入適量食用油，涼油下入面片小火烙。
19、烙至一面金黃即可翻面繼續(xù)烙另外一面。
20、烙至另外一面也金黃后翻面過來，刷上做好的醬料，撒上白芝麻和蔥花，蓋上蓋子燜1分鐘即可關(guān)火。
21、完成，切塊即可食用。