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1、材料：干紅薯粉20克、青蒜50克、綠豆芽200克、食用油2大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙（1大匙大約15毫升，8-10克；1小匙大約5-6毫升，4-5克）。

2、紅薯粉事先用涼水泡15分鐘，泡軟后用剪刀剪幾下，不要讓紅薯粉過長，不然炒出來的菜，粉條容易坨在一起。剪斷后上火煮，開鍋后煮五分鐘后，撈到?jīng)鏊镞^涼備用；

3、準(zhǔn)備好炒菜用的原料、豆芽菜洗干凈、青蒜切成和豆芽差不多長的段，蔥切片，姜切絲；

4、鍋熱后倒入油，油熱后爆香花椒；

5、之后放入蔥花和姜絲，再放入豆芽菜翻炒一分鐘；

6、倒入粉條；

7、烹飪醬油、料酒和糖，在做這道菜的時候我一直用筷子來烹調(diào)，我覺得比用鏟子更方便；

8、最后倒入青蒜翻炒一分鐘；

9、出鍋前調(diào)入鹽拌勻后就可以出鍋了。