豬皮段兒怎么做好吃(豬皮段兒的做法)
2023-08-22
更新時(shí)間:2023-08-22 20:11:57作者:未知
1、主料:南瓜一斤。
2、輔料:糯米粉兩百克、玉米淀粉六十克、白糖六十克、巧克力適量、枸杞或檸檬皮、橘子皮少許
3、將南瓜清洗干凈,去皮去瓤沖洗干凈,然后瀝干水分切成片狀(厚一些沒(méi)關(guān)系),放入蒸鍋中大火蒸制南瓜變軟拿出(約十分鐘左右)
4、然后將南瓜取出后,放入容器中搗碎(搗成泥),或者放入保鮮袋中用搟面杖搟成南瓜泥都可以,(因南瓜蒸熟后水分含量較多,所以要濾去多余水分)
5、然后將南瓜泥放入一個(gè)盆中,加入糯米粉、淀粉和白糖用手搓揉成一個(gè)面團(tuán)(揉到面團(tuán)表面光滑就可以了,揉的時(shí)候可以加少許油,這樣做出來(lái)不會(huì)粘)
6、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀,然后用刀切成五十克左右的小面團(tuán),面團(tuán)稍微用手按扁一些,加入巧克力,然后收口后再搓圓用手微微壓扁一些
7、接著就是開(kāi)油鍋了(油要多一些,這樣炸出來(lái)的南瓜餅才均勻),油溫五成熱放入南瓜餅,關(guān)火炸一分鐘(注意是關(guān)火炸,如果開(kāi)火炸容易糊底,出鍋就十分影響口感了)
8、最后一步見(jiàn)南瓜餅飄起來(lái),然后撈出來(lái)把油溫升高,再?gòu)?fù)炸一次(復(fù)炸的時(shí)間不能超過(guò)十五秒),即可出鍋裝盤(pán)啦。