粽子煮熟后到底燜不燜 粽子關(guān)火后燜一夜可以嗎
2023-07-14
更新時(shí)間:2023-07-14 19:12:48作者:未知
1、挑選洋姜時(shí),一定要挑選長得均勻,而且沒有奇形怪狀的,主要是洋姜長在土里,不好清洗。
2、買回來的洋姜把它掰開,然后用牙刷仔細(xì)的刷洗洋姜的表面,一定不要帶泥腌制,不衛(wèi)生還影響口感,清洗后加1勺鹽浸泡1分鐘,主要目的是消毒殺菌。
3、清洗后的洋姜切成薄片,然后加入3勺鹽,抓勻后腌制15分鐘,做這一步的目的是殺掉多余的水分,吃起來更加的爽脆。
4、準(zhǔn)備輔料:姜切姜片,蒜切蒜片,辣椒切辣椒片。
5、準(zhǔn)備料汁:鍋內(nèi)加350毫升醬油,一把花椒,2片香葉,4個(gè)八角,1小塊桂皮,20克白糖,為了腌制的洋姜不要太咸,再加一小碗清水開大火燒開后晾涼備用。
6、腌制好的洋姜擠干水分,然后放入大碗中,加入蒜片、姜片和辣椒片,最好倒入晾涼的料汁,攪拌均勻后裝入無水無油的罐子里,加入5毫升白酒封口,放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。