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廣東油面筋做法和配方（廣東油面筋廠家）

更新時間：2023-09-08 04:33:37作者：佚名

廣東油面筋做法和配方（廣東油面筋廠家）

1、材料：面筋粉200克；溫水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半鍋（實際約耗200克）。

2、將面筋粉和干酵母放入一個容器混勻，然后把所有的水一下倒入，然后快速攪拌幾下,面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那樣一點一點的倒水，容易結(jié)塊，肯定和不出來軟度合適的面筋團來，而且面筋粉結(jié)成硬塊后就發(fā)不起來了。

3、把和好的面筋團放溫暖濕潤處發(fā)酵。

4、把發(fā)好的大面筋團切成小塊。

5、火力用中火，當(dāng)油溫六成熱（約160―180度）時，下入切好的面筋塊。面筋塊會迅速膨脹，這時要注意勤翻動面筋，把聯(lián)在一起的分開，一定要注意火候，油溫不能升得太快，要不然撈出的成品涼了后會發(fā)現(xiàn)面筋泡縮小了！

本文標(biāo)簽： 廣東  面筋  做法  配方  

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