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冬筍是立秋前后會大量上市的一種筍類菜品，它在沒有出土以前就能采收，筍質特別鮮嫩，是人們最喜歡吃的筍類食材之一，它可以炒制，也能做湯，能制作出多種不同風味的菜品。為了讓大家對冬筍的做法多一些了解，今天我特意把冬筍的做法大全進行了整理，現(xiàn)在寫出來分享給大家，喜歡吃冬筍的朋友快來看看吧。

冬筍的做法大全

1、冬筍炒臘肉

冬筍和臘肉是對絕配，兩者一起炒制特別好吃，在炒制時可以把臘肉提前蒸制，然后切成片狀，把冬筍去掉外殼和老根也切成片狀，再準備少量的朝天椒和青椒。起鍋以后放油加熱，放入臘肉炒出油脂，然后加入少量的豆豉炒勻，接著放入朝表椒和青椒絲，翻炒以后把冬筍片入鍋炒熟，加入食用鹽調味，然后取出裝盤即可。

2、冬筍雞湯

冬筍雞湯也很吃，在制作時需要冬筍一根，母雞半只，枸杞子適量，姜和鹽都適量準備一些。把雞洗好以后切成塊，把冬筍去殼以后切成大塊用沸水焯一下，放入湯鍋，加入雞塊和姜片以及枸杞子，一起燉制，大約三個小時以后雞湯就能做好，這時加入食用鹽調味即可。

3、冬筍燒肉

冬筍燒肉也很好吃，在制作時需要冬筍三百克，五花肉兩百五十克，蔥姜和八角以及料酒與鹽和白糖都要適量準備一些。把冬筍去掉以后用開水焯一下，取出去掉水分，把五花肉切成塊狀，入鍋炒上糖色，然后加入蔥姜八角和料酒，炒勻以后加水，燒制三十分鐘，再把冬筍入鍋加鹽調味，燒到湯汁收濃肉爛以后就能關火出鍋。