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我很久沒有在家做飯了，有一些姜都發(fā)霉了，請問姜發(fā)霉了切掉還能吃嗎？

姜發(fā)霉了切掉還能吃嗎

姜發(fā)霉了即使切掉發(fā)霉部分也不可以再吃。

因為微生物已經(jīng)破壞了姜內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)，并且產(chǎn)生了一定的毒素，此時如果繼續(xù)吃，可能會導致腹痛、腹瀉等胃腸道不適，甚至會有中毒的風險。

姜會發(fā)霉是因為細菌、真菌在姜表面以及內(nèi)部滋生，所以即使切掉了霉變部位，微生物可能也已經(jīng)在其他部位開始繁殖，肉眼不可見而已，食用后依然有影響身體健康的風險，所以不建議大家食用已經(jīng)發(fā)霉的姜。

生姜長白毛了曬曬還有嗎

必須丟掉，不能繼續(xù)食用。

生姜只要有一部分爛掉或長毛，便要整個丟掉，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當生姜腐爛時，姜體內(nèi)便會產(chǎn)生很強的黃樟素，所以只要姜一有腐爛，便要丟棄。

姜發(fā)生長毛可能廚房中采購姜的數(shù)量大，且保管環(huán)境濕度大，加之重疊堆放不通風，易導致姜發(fā)芽或發(fā)霉變爛，也有可能是姜加工量過多，廚房中氣溫高，尤其在夏天，很容易引起加工好的姜米、姜片、姜絲等變質(zhì)。

煮姜水要煮多長時間

一般煮姜水只要煮10分鐘左右的時間，注意時間不宜過長。

如果出現(xiàn)了腹脹或者是腹痛的情況，可以適當?shù)暮纫恍┥?，在煮生姜的時候需要將生姜清洗干凈，然后切成片放入鍋中煮，在煮開之后可以適當?shù)姆湃胍恍┘t糖，能夠起到暖胃的作用，可以緩解不適。

但是要避免一次性喝的太多姜水，因為喝的太多就可能會引起上火的情況。

喝生姜水可以去濕氣嗎

喝生姜水可以去濕氣，主要去寒濕。

因為生姜主要是有溫陽化氣，溫中散寒的作用，濕為陰邪，得陽氣則散，所以在散寒的同時可以除濕，若想要使用生姜除濕效果更好，需要搭配一些具有健脾祛濕功效的食物來進行調(diào)理。

除了注意日常飲食外，運動也是非常重要的，運動出汗可以促進氣血循環(huán)，加速濕氣的排出，另外，如果體內(nèi)是濕熱偏重，比如口苦口臭，大便干結，舌苔黃膩，就不適合用偏于溫性的生姜來祛濕了。

怎樣辨別姜是否變質(zhì)

具有以下：

1、顏色：異味姜變質(zhì)之后會出現(xiàn)顏色的變化，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色，這樣都是變質(zhì)的表現(xiàn)。

2、質(zhì)地：由于生姜質(zhì)地較脆硬，有完整的組織，但是變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會爛，變軟爛，一碰就爛。

3、發(fā)霉：生姜變質(zhì)的話，一般可以看到霉菌，還會有些發(fā)霉，那么這種姜就不建議食用了。

怎么分辨生姜壞沒壞

具體有以下：

1.聞氣味：可以檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，一般來說劣質(zhì)的生姜會有一股很濃的硫磺味。而且生姜是的姜味是很濃的，如果說姜味不濃或味道改變的要慎買，這樣生姜是比較劣質(zhì)的。

2.外觀：因為正常的生姜外表是比較粗糙的，而且還比較干，特別是顏色也會發(fā)暗。而劣質(zhì)的生姜外表是非常光滑的，像打了蠟一樣，是非常水嫩的。