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1、食材：細砂糖22g、蛋清3個、淡奶油40g、純牛奶300g、車厘子適量。

2、準備材料。

3、牛奶，淡奶油、糖混合加熱至糖溶化，快要沸騰時關(guān)火。

4、將牛奶分裝在容器里晾涼（不要裝滿）。

5、將蛋白攪拌均勻，但不要打發(fā)。

6、用牙簽將晾涼的牛奶皮挑起一點，將3／4牛奶倒入奶鍋。

7、將蛋白倒入牛奶里攪勻，將牛奶蛋白液過濾成細膩狀態(tài)。

8、將奶皮輕輕挑起，將奶沿邊緣緩慢倒入容器。

9、包上保鮮膜，蒸10分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘即可。

10、晾涼后加入車厘子，放冰箱冷藏味道更佳。