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香酥芝麻糖醋里脊的制作方法(香酥芝麻糖醋里脊的制作方法和配料)

更新時(shí)間:2024-02-17 13:30:16作者:未知

香酥芝麻糖醋里脊的制作方法(香酥芝麻糖醋里脊的制作方法和配料)

1、主料:里脊肉七兩,輔料:雞蛋清1個(gè),水淀粉適量,醋1瓷勺,白砂糖2瓷勺,番茄醬1瓷勺,胡椒少許,鹽適量,味精適量,姜末2個(gè)拇指大小,蒜末5瓣,熟芝麻少許。

2、做法:將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條。里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。鍋置火上倒入油,燒至八成熱,逐個(gè)投入里脊條。炸至金黃色撈出,瀝油待用。等炸好的里脊肉冷卻后,再回鍋炸一次,撈出備用鍋留底油燒熱,倒入番茄醬,姜蒜末,煸炒出紅油。烹入糖醋味汁,小火熬制,直到鍋里湯汁冒泡后,澆入一勺油,這樣湯汁顏色更好看,味道也更濃郁。轉(zhuǎn)中火,倒入里脊條翻炒均勻。待湯汁瘦至濃稠時(shí),離火倒入盤中撒上熟芝麻即可。

本文標(biāo)簽: 方法  里脊  芝麻  配料  

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2024-02-17 13:30

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