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1、先準(zhǔn)備一臺(tái)小型壓面機(jī)，準(zhǔn)備205克面粉，加適量的鹽，小茴香，芝麻和適量的水?dāng)嚢杈鶆?。用壓面機(jī)壓成很薄的面皮，將壓好的面皮切成20*10厘米規(guī)格大小的面片。

2、將面皮中間用刀子切開一個(gè)小口子 入180度的油鍋進(jìn)行炸制。

3、兩面焦黃后就可以撈出。

4、將炸好的薄脆整齊的放入簍子中，記得不能放在盤子里。這樣他的油滴不下去，會(huì)導(dǎo)致薄脆不酥脆。

5、拌好的面糊在鏊子上攤開打入一個(gè)雞蛋，撒上芝麻、榨菜和香蔥就可以起鍋了。

6、抹上我們做的甜面醬和辣椒油放入兩片生菜和兩片薄脆這樣我們的煎餅就可以卷了。

7、切開煎餅里面的層次分明，薄脆、醬料和生菜非常誘人。