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1、食材：面粉200克，酵母2.5克，白糖少許，芝麻醬少許，蔥末少許。

2、面粉酵母和糖放好。加入水，攪勻，攪到?jīng)]有面粉顆粒，并且上勁。水一定要慢慢加。

3、等面糊發(fā)酵后，將芝麻醬、五香粉、鹽、蔥花、油混合，再加一勺面粉。

4、等面團(tuán)發(fā)到兩倍大的樣子。在案板上撒上面粉，然后把面團(tuán)倒出來(lái)，用刮板幫助揉幾下，手上抹面粉。

5、把面團(tuán)搟開，把油酥刷上，再用刮板推著卷起來(lái)。

6、分成幾份，將其中一份上下口的部分向里折，口封好。

7、再折一次，像疊棉被一樣。最后把面團(tuán)向里折，封好口，倒過來(lái)，按一下。表面刷上水，撒上芝麻，再醒面15分鐘。

8、鍋內(nèi)小火，把燒餅放進(jìn)來(lái)，小火慢慢烙，可以蓋蓋子3到4分鐘。直到按一下能迅速回彈，就可以出鍋啦。