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夏季正是每年蓮蓬成熟的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的蓮花盛開(kāi)之后會(huì)結(jié)成果實(shí)，也就是我們平時(shí)吃的蓮蓬米。蓮蓬可以生吃嗎？怎樣挑選蓮蓬？

蓮蓬可以生吃嗎

蓮蓬這種食材是可以直接吃的，把新鮮的蓮蓬打開(kāi)，取出里面的蓮子可以直接吃，也可以把它冷藏以后再吃，吃來(lái)起來(lái)口感鮮嫩，十分誘人，另外取下的蓮蓬外殼，也不要扔掉，曬干以后可以直接用來(lái)泡水喝。

蓮蓬可以曬干以后再吃

把蓮蓬曬干以后再吃，也是不錯(cuò)的選擇，把它曬干以后取出里面的蓮子，再把蓮子從中間切開(kāi)，取出綠色的小芽，這種綠色的小芽，就是蓮芯。取出的蓮子可以煮粥也可以做湯，而得到的蓮芯則可以泡茶，它泡出的茶品能清熱解毒，也能鎮(zhèn)靜安神。

蓮蓬可以煮水喝

平時(shí)把蓮蓬中的蓮子取出以后可以把它的蓮蓬外衣直接加清水煮制，煮好以后飲用，能降血糖也能預(yù)防糖尿。另外把這種蓮蓬的外衣加入冰糖熬制，熬好以后飲用能治療女性產(chǎn)后胎衣不下，也能活血散瘀。

怎樣挑選蓮蓬

1、看顏色。新鮮的蓮蓬，顏色一般是鮮綠（嫩綠）的，這樣的蓮蓬中的蓮子才是甜的；儲(chǔ)存已久的或是太老的蓮蓬，顏色一般呈黃色或黑色（青苔色），其蓮子口感是苦的。

2、用水摸。新鮮的蓮蓬，其中的蓮子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度。

3、看個(gè)頭。大個(gè)的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬，雖然果實(shí)較多，但口感不佳；個(gè)頭小的蓮蓬一般比較嫩，果實(shí)清甜。

4、看形狀。蓮心下陷的，果實(shí)一般比較甜。