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芹菜不僅可以炒著吃還能榨汁喝。芹菜榨汁方法簡單，但是好處卻很多。那芹菜汁可以和面嗎？

芹菜汁能和面嗎

芹菜汁是可以和面的，而且芹菜汁和面后面團顏色也會隨之改變，并且還會增添些許芹菜的味道，但是又不會影響面團的品質(zhì)，所以大家是可以用芹菜汁和面的。此外，除了芹菜汁之外，還有很多蔬菜汁都是可以和面的，例如胡蘿卜汁、菠菜汁、紫甘藍(lán)汁等等。

芹菜汁怎么和面

（1）各取200克的面粉分別加入80克左右的芹菜汁、；

（2）將加入了蔬菜汁的面粉用筷子攪拌均勻，直至面粉成為絮狀就可以了；

（3）接著用手將將絮狀的面粉捏到一起，團成硬的面團；

（4）之后再用保鮮膜將面團包起來放進冰箱中冷藏半小時，在靜置半小時；

（5）然后用搟面杖將靜置好的面團搟成面皮并切成條狀；

（6）最后就可以下鍋煮食了。

和面的技巧

和面時不能一次將水加足。面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸干時，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。這樣，既不會因面粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上灑水，用手?jǐn)嚢?，使之成為一團團的疙瘩狀小面團，稱“葡萄面”。此時面粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團勒成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和面法叫“三步加水法”，可使整個和面過程干凈、利索、達到“面團光、面盆光、手上光”的效果。