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1、主料：白蘑菇100克，豬肉片100克，冬筍150克，胡蘿卜80克，青椒50克，輔料：油25毫升，料酒10毫升，鹽4克，生粉1茶匙。

2、步驟：蘑菇和冬筍洗凈，備好青椒片和胡蘿卜片，蘑菇和筍分別切片，豬肉片里加入鹽，料酒和生粉抓勻后靜置半小時(shí)，鍋內(nèi)水開(kāi)后倒入蘑菇和筍片焯水后撈起（這樣可以去除筍的澀味和蘑菇的菌菇味），油溫5分肉倒入肉片過(guò)油至全部變色后撈起，留油除了豬肉片外把全部食材倒入，煸炒至出水分加鹽煸炒均勻，烹入少許開(kāi)水燒至斷生，再把肉片回鍋燒制片刻后熄火出鍋。