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步驟1

準備食材：雞爪300克、小米椒20克、姜1塊、小蔥1根、油適量、白醋1湯匙、鹽1茶匙、蠔油1茶匙、泡椒10克、老抽1茶匙、十三香1茶匙、料酒1茶匙。

步驟2

雞爪剪掉指甲，對半切開。

步驟3

姜切片。

步驟4

小米椒切圈。

步驟5

泡椒切段。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

首先起鍋燒水，水熱放入雞爪和料酒焯水2分鐘，撈出備用。

步驟8

然后起鍋倒油，油熱放入姜片、小米椒、泡椒炒香，再倒入雞爪翻炒均勻。

步驟9

接著在鍋中加入鹽、蠔油、老抽、十三香、白醋翻炒均勻，再倒入適量清水燜煮10分鐘。

步驟10

最后大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花即可。