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1、原料：牡蠣約300克、雞蛋1-2個、香菜2棵；淀粉糊：地瓜粉6大勺、玉米淀粉2大勺、水適量；調(diào)料：韓式辣醬3大勺、海鮮醬油2大勺、白糖2大勺、水淀粉適量。

2、牡蠣加入少許鹽反復(fù)抓洗，再用清水沖洗干凈。

3、然后把牡蠣撈出，瀝干水分。

4、香菜洗凈切成小段，也可以用小白菜代替香菜。

5、把淀粉糊中的所有原料混合攪勻，攪成粘稠且可以流動的糊狀，水量一點點加，防止面糊過稀。

6、煎鍋燒熱，倒入3大勺油，油溫?zé)岷蟮谷肽迪牎?/p>

7、煎至牡蠣快熟時倒入淀粉糊。

8、再撒入香菜段。

9、加入雞蛋。

10、煎至兩面熟透，盛出，裝盤。

11、把辣醬倒入鍋中。

12、放入白糖和水。

13、再加入海鮮醬油煮滾。

14、用適量水淀粉勾芡。

15、煮至醬汁粘稠。

16、然后把煮好的醬汁澆在牡蠣煎蛋上即可。