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1、西紅柿，胡蘿卜洗凈切塊備用。

2、牛筋頭巴腦提前泡幾小時(shí)，中途幾次換水，清水為止。鍋里加冷水，加適量料酒，蔥姜，水開焯牛肉，撈出備用。

3、鍋里加底油，加八角，香葉，干辣椒，小茴香，花椒煸香。

4、加蔥姜蒜和甜面醬煸香。

5、加西紅柿翻炒出汁。

6、加牛肉和胡蘿卜翻炒。

7、炒香變色。

8、加適量的溫水和鹽。

9、倒高壓鍋中（沒有高壓鍋的至少燉兩小時(shí)）35分鐘。

10、出鍋。

11、撒香菜和蔥花。