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1、雙椒炒豬肺，豬肺切成塊,青紅尖椒也切成小塊。鍋中放適量油，放入青紅椒翻炒，再放入豬肺翻炒，加入老抽，鹽，放入雞精調(diào)味即可。

2、洋蔥炒豬肺，把豬肺切成片，洋蔥切成絲，姜蒜切末，鍋中放少量油，放姜蒜末爆香，再放入洋蔥絲、鹽翻炒。放入切好的肺，加入醬油，雞精調(diào)味，出鍋裝盤。

3、辣子豬肺，豬肺切片，干辣椒切成小段、蒜苗洗凈切段、姜洗凈切片，鍋中放入適量油，放入干辣椒小火炒出紅油，再放入花椒，姜、蒜苗翻炒，再放入豬肺，加入料酒翻炒均勻，再加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，最后放入少量香油，出鍋裝盤即可。