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1、原料：蓮藕300克、筍尖100克、香菇（水發(fā)后）50克、紅蘿卜50克。配料：姜片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，雞湯、雞油各少許，鹽、糖、生粉、米酒、花生油各適量。

2、做法：蓮藕處理好切片飛水備用；筍尖洗凈切件，飛水備用；紅蘿卜去皮洗凈，切片飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下蓮藕、筍尖和紅蘿卜大火翻炒，攢少許米酒，下少許雞湯，以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡，滴上雞油即成。