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1、首先我們要有一煲好的白米粥；

2、將龍蝦頭用開(kāi)水焯一下，撇去浮末（如果有的話(huà)），用水沖凈，備用；

3、將煮好的白米粥重新上火，煮開(kāi)，將已經(jīng)焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)文火，慢慢熬制；

4、大約15至20分鐘，待龍蝦的鮮味完全沁入粥里了，下適量的鹽和雞粉等調(diào)味料；

5、龍蝦頭放入鍋中這段時(shí)間，盡管是文火熬，也請(qǐng)留意一下粥的動(dòng)態(tài)，間隔一會(huì)輕輕攪動(dòng)一下，同時(shí)這段時(shí)間可以將蔥花和姜絲都切出來(lái)；

6、20分鐘后，感覺(jué)到粥的鮮香四溢了，再開(kāi)大火，放入姜絲，讓鍋中的粥充分開(kāi)一下，關(guān)火，盛入碗中即可。