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黑松露，也稱塊菌，是一種生長于地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平。

調理內(nèi)分泌

黑松露含有的雄性酮，有助陽、調理內(nèi)分泌的顯著功效。

防止老年癡呆

黑松露含有的鞘脂類化合物，在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性。

保健養(yǎng)身

黑松露含有的多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養(yǎng)身。

黑松露的吃法

奶油松露湯

原料：黑松露200克、黃油30克、牛奶100克、面粉50克、鹽少許、雞精少許、白胡椒粉少許、雞湯適量

制作：

1、先將黑松露洗凈切成薄片，放入攪拌器里，同時放入牛奶，打成糊狀。

2、鍋上火，將黃油化開，然后小火，加入面粉炒香。

3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與面粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。

4、小火大概熬半個小時出鍋即可。

注意：

1、炒面時火要小，面粉不可糊，也最好沒有小的碎疙瘩，試做幾次就好掌握了。

2、熬制時要經(jīng)常用鏟子攪動鍋底，以免糊鍋。

3、最好改用淡奶油來做這道湯，口感會更濃郁。如果只是自己嘗嘗味道，還是用牛奶最劃算。