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西洋菜別名豆瓣菜、水草菜、水芥、水田芥菜、水茼。本品原產(chǎn)于歐洲，19世紀(jì)由葡萄牙引入中國(guó)，因此稱之為西洋菜。中國(guó)、印度和東南亞很多地區(qū)都有野生品種。中國(guó)以廣州、汕頭和廣西一帶栽培較多，其中廣東、珠江三角洲一帶栽培甚廣。

西洋菜什么季節(jié)有

西洋菜生長(zhǎng)于水田或終年有淺水溝的湖澤地帶，其生長(zhǎng)速度很快，菜農(nóng)割去它的嫩葉后，仍能繼續(xù)生長(zhǎng)和不斷摘取。初冬至春末時(shí)為西洋菜的盛產(chǎn)期，它是冬春兩季常食蔬菜之一。

西洋菜有什么功效

西洋菜味甘、微苦，性寒，入肺、膀胱經(jīng)，具有清肺潤(rùn)燥、化痰止咳、利尿、涼血止血、解毒的功效，可用于肺熱咳嗽、肺燥咳嗽、咽喉腫痛、聲嘶、鼻衄、疔毒腫痛、皮膚瘙癢。民間有一種說法，用煮熟的西洋菜作食療，可以疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)理月經(jīng)。有人用新鮮西洋菜榨出汁，治療嘔血、吐血也頗有療效。

西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、富含超氧化物歧化酶，能清除人體內(nèi)過多的有害氧基，有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和因高血脂弓|起的心腦血管疾病及抗衰老的作用。

2、羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。

西洋菜的食用方法

西洋菜以質(zhì)地肥嫩、多汁、色澤青綠的嫩莖葉供食用，最上等的水種西洋菜被稱為”白骨西洋菜”。西洋菜可用作煲湯、燉、炒、清水焯、上湯焯，亦可作為火鍋的配菜。

廣東人認(rèn)為西洋菜清熱潤(rùn)肺，喜歡用西洋菜煲老火湯來作為藥膳，稱之為“天然的清燥救肺湯”，多與豬肺、豬骨、豬蹄、生魚搭配，并加陳腎、 魚唇等作佐，適宜于燥熱咳嗽、咽喉腫痛、 口舌生瘡者食用，亦是預(yù)防秋燥的好食品。陳腎即咸鴨腎，與西洋菜同燉前需浸泡，去其咸味。煮西洋菜湯時(shí)，西洋菜要涮軟才能放入燉盅內(nèi)，而且要把水燒開才可放菜，如水未開便放入西洋菜，可能會(huì)有苦味。

西洋菜燉陳腎湯

原料:西洋菜100g ,陳腎1只,瘦肉少許,蜜棗1枚，陳皮、食鹽各適量。

做法:用清水洗凈西洋菜;將陳腎浸泡洗凈，瘦肉切粒;把所有原料放進(jìn)燉盅之內(nèi),放適量水,燉2小時(shí)左右，食鹽調(diào)味即可。