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青豆大家都很熟悉，這種豆子又脆又甜，和肉末一起炒著吃很下飯，也可以單獨(dú)炒，那么炒青豆怎么炒的松又脆呢?

炒青豆怎么炒的松又脆

想要炒出比較松又脆的青豆，可以準(zhǔn)備生姜以及青豆，先把青豆清洗干凈，放到一邊備用，生姜的皮去除切好以后放在一邊備用，鍋里面加入適量的色拉油，燒熱以后把生姜末放進(jìn)去，香味炒出來(lái)，再加一些青豆反復(fù)翻炒，一直到九成熟，再把食鹽放進(jìn)去，不要放得太多，要讓青豆維持香甜的口感，再加入適量的雞精出鍋，這樣好吃的炒青豆就制作完成了。

新鮮的青豆發(fā)芽能吃嗎

新鮮青豆發(fā)芽能吃，不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。青豆中含有大量的不飽和脂肪酸，能夠有效的清理血管中的垃圾，降低血液中的膽固醇的含量，而且還能夠加快血液循環(huán)，促進(jìn)大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，能夠?qū)χ靖斡幸欢ǖ姆乐巫饔谩?/p>

冷凍青豆怎么解凍

冷凍青豆首先應(yīng)該從冰箱里面拿出來(lái)讓它自然化凍，然后清洗干凈，放進(jìn)鍋里面，加入適量的冷水，過(guò)上兩遍，然后將水分濾干，裝進(jìn)保鮮袋里面密封保存，封口處留一個(gè)小口，然后對(duì)折，輕輕按一下袋子，把里面的氣體排出，需要做的時(shí)候取一些出來(lái)，解凍以后可以直接開始制作美食。

青豆炒之前需要焯水么

青豆都是需要焯水的，如果都青豆不焯水的話，豆類中所含有的植物凝集素會(huì)不利于人體的身體健康，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)引發(fā)中毒的現(xiàn)象，不利于人體健康，還有可能危害到生命。

青豆怎么挑選

在挑選青豆時(shí)，不能輕信個(gè)大顏色鮮艷的，真正的青豆浸泡后不會(huì)掉色，購(gòu)買青豆后，可以用清水浸泡一下。“上色”青豆放在熱水里青豆里的色素很快褪出來(lái)將水染成綠色，放在常溫水里過(guò)十幾分鐘后水的顏色也會(huì)邊綠，未添加色素的青豆放在水里是不會(huì)褪色的。如果有未被染透的“青豆”，一剝開，里面的芽瓣是黃色的。