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菜心的口感鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，做法也非常簡(jiǎn)單，那么在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，什么樣的菜心最好呢?

什么樣的菜心最好

挑選菜心的時(shí)候要先看看葉子，葉子有么有軟掉、黃葉的，要是有的話(huà)就不要買(mǎi)了，要買(mǎi)新鮮的，葉子顏色是綠色的，花顏色是鮮艷的，此外，看看心，要買(mǎi)實(shí)心的，不要買(mǎi)空心的。

菜心怎么洗才干凈

1.洗菜心的時(shí)候一定要將葉子一葉葉的折下來(lái)，因?yàn)橛械臅r(shí)候葉子與葉子之間可能有泥土或者是蟲(chóng)子等一些不干凈的東西，只有將葉子折下來(lái)，這樣才能夠看清楚隱藏在葉子中間的一些臟東西才，能夠清洗得更加干凈。

2.在處理菜心的時(shí)候一定要注意有沒(méi)有爛葉或者是黃葉，這兩種都是影響口感的。

3.清洗菜心的時(shí)候還可以倒入一些鹽在水里，因?yàn)辂}具有非常好的消菌殺毒的作用，這樣可以將菜心清洗得更加干凈。

菜心怎么保存不壞

如果要將菜心比較完整的保存下來(lái)的話(huà)，記住菜心一定不要沾到水，如果沾到水了的話(huà)，菜心會(huì)很容易腐爛，為了避免菜心與空氣接觸，可以準(zhǔn)備一個(gè)泡沫盒子或者是保鮮盒將菜心包裹起來(lái)，這是一種非常好的保存的方式。

菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

菜心含鈣、鐵、維生素A的物質(zhì)，這些物質(zhì)讓菜心有對(duì)人體增強(qiáng)免疫力、預(yù)防缺鐵性貧血的好處，菜心還含維生素C，這個(gè)物質(zhì)有降膽固醇、降血壓的作用，此外，還有清熱解毒、散血消腫的效果。菜心還可以治療婦女的乳腺炎癰，還可以為產(chǎn)后所需的各種營(yíng)養(yǎng)素提供幫助。