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我們平常在吃青菜的時候，除了炒食或是燒湯之外，還可以選擇白灼的吃法，這種吃法在廣東一帶比較流行，白灼生菜，白灼菜心都是比較常見的，那么白灼菜心用的什么菜心呢?

白灼菜心用的什么菜心

白灼菜心一般是菜薹的菜心，菜薹的菜心不僅口感非常不錯，并且營養(yǎng)價值是非常高的，富含各種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，適當?shù)氖秤?，可以起到不錯的散血消腫的功效，對于促進健康非常的有幫助，另外，菜薹的菜心制作的白灼菜心更加的滑嫩、清香，口感也會更好。

白灼菜心需要煮多久

菜心的軟硬度可以自已調(diào)節(jié)的，煮的時間長一點，那么白灼菜心就是稍微軟一點的，煮的白灼菜心時間短一點，那么白灼菜心吃起來就會硬一點的。

白灼菜心怎么做好吃

1.將食用鹽1小匙、植物油2大匙、大蒜3粒以及花生油1大匙和醬油1大匙搭配起來，然后攪拌均勻，這樣白灼菜心的醬汁就做好了。

2.也可以用大蒜3粒、花生油1大匙、醬油1大匙、白糖1小匙搭配起來制作白灼菜心的醬汁，這種做法也是非常的美味的。

1、將菜心摘去老葉，然后用清水沖洗干凈，浸泡10分鐘左右的時間。

2、準備一些生姜切成姜絲備用。

3、將蒜弄成蒜末備用。

4、燒一鍋清水，適當?shù)姆湃臌}、油、姜絲，將水煮沸。

5、等到水完全沸騰的時候，將洗凈的菜心倒入進去，然后記用筷子適當?shù)姆妗?/p>

6、大概煮上兩分鐘左右的時間，但是記住不要蓋上鍋蓋，不然會導(dǎo)致沸騰的水溢出來的，當然煮菜心的時間也不要太長了，不然會影響菜心的口感。

7、等到菜心熟了以后撈出菜心，然后將姜絲、生蒜末、生抽、芝麻香油倒入鍋中，將菜心也倒入鍋中炒一小會兒就可以了，這時候美味的白灼菜心就做好了。

如何挑選嫩菜心

在購買菜心的時候，一定要注意不要買到那種老了的菜心，老了的菜心味道是非常不好的，選購菜心基本上就是要選嫩一點的。另外，菜心的梗也最好不要太粗太長了，這種的菜心口感也是非常不好的，并且吃起來很難受的。