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大家都說莧菜要和大蒜一起吃，這是為什么呢？莧菜雖然營養(yǎng)價(jià)值很高嗎，但并不是所有人都能吃的，有納西爾是不能吃莧菜的呢？讓我們一起來看看吧。

莧菜為什么要和大蒜一起吃

中和性質(zhì)

莧菜是一種寒性的食物，而大蒜性溫且味辛，將寒性的莧菜和溫性的大蒜一起食用能起到一定的中和作用，這樣能緩解寒性莧菜對腸胃帶來的刺激。

增加營養(yǎng)

大蒜的營養(yǎng)價(jià)值也很高，將其和莧菜一起食用能起到清熱利濕、殺菌消毒的作用，很適合腸燥便秘、肝火上炎等人群食用。

促進(jìn)食欲

大蒜的氣味比較的強(qiáng)烈，在炒莧菜的時(shí)候如果能加入一點(diǎn)大蒜的話能夠增添食物的香氣，從而能夠促進(jìn)食物起到開胃的作用。

莧菜哪些人不能吃

脾胃虛弱

莧菜屬于寒性食物，所以像那種本身脾胃比較虛寒的人是不建議食用莧菜的，不然食用之后會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，并且還會(huì)對脾胃造成損傷，從而導(dǎo)致腸胃不適癥狀出現(xiàn)。

腹瀉癥狀人群

有腹瀉癥狀的人群也是不建議食用莧菜的，因?yàn)榍{菜性寒，并且具有一定潤腸作用，如果本身就有腹瀉癥狀還去食用莧菜的話就可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉癥狀加重。

莧菜為什么不能晚上吃

莧菜是一種感光性非常強(qiáng)的蔬菜，如果晚上吃太多莧菜的話就會(huì)導(dǎo)致皮膚的感光性增加，這樣就會(huì)加強(qiáng)皮膚對紫外線的吸收。特別是那種體質(zhì)比較敏感的人如果晚上吃太多莧菜的話就會(huì)導(dǎo)致皮膚更加敏感，從而會(huì)增加過敏風(fēng)險(xiǎn)。正常體質(zhì)人群晚上過多食用莧菜也容易增強(qiáng)皮膚對紫外線的吸收，這樣就容易讓肌膚變黑，所以一般不建議晚上吃莧菜。

吃莧菜要不要焯水

要焯水。

在炒莧菜之前是需要將其焯一下水的，因?yàn)榍{菜當(dāng)中含有較多的草酸成分，過多的攝入草酸會(huì)影響機(jī)體會(huì)鈣質(zhì)的吸收，并且還會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，另外草酸還會(huì)影響莧菜的口感。

而焯水能去除部分草酸成分，這樣能夠讓莧菜吃起來更加的健康，口感也會(huì)更好。