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莧菜是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的蔬菜，適量的食用可以很好的給人體補(bǔ)充維生素，蛋白質(zhì)，膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，它的做法以燒湯多見，除此以外，涼拌也是一種不錯(cuò)的食用方法，下面就來(lái)看看莧菜涼拌怎么做好吃。

莧菜涼拌怎么做好吃

1.將莧菜清洗干凈去根，如果擔(dān)心涼拌莧菜清洗不干凈上面殘留的農(nóng)藥物，可以在淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，再將莧菜清洗干凈之后拿出來(lái)，撈出來(lái)瀝水之后裝在盤中。

2.搗好的蒜放到盤中，加入少量的醋攪拌均勻，再放入少量的食用鹽，鍋中放油燒熱，將熱油澆在莧菜上，攪拌均勻之后，一道美味的涼拌莧菜就做好了。

涼拌莧菜有什么作用

1.莧菜涼拌食用可以保留大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣身體可以吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。

2.莧菜中含有膳食纖維和維生素，可以起到減肥的效果。

3.莧菜屬于鉀含量比鈉含量高的食物，可以調(diào)節(jié)體液平衡，將身體中多余的水分排除體外，起到降血壓，維持血壓穩(wěn)定的效果。

4.莧菜中所含有的蛋白質(zhì)也非常多，食用莧菜后，身體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收量要比和牛奶還要多。

5.莧菜中的胡蘿卜素含量比其他同類的水果要高兩倍以上，糖類，維生素，礦物質(zhì)的含量都是非常豐富的，適量的吃莧菜能夠提高身體的免疫力和抵抗力。

莧菜做什么好吃

莧菜銀魚粥

準(zhǔn)備適量的白米粥，小銀魚，莧菜，鹽，胡椒粉以及其他的各種調(diào)味料。

把莧菜清洗干凈之后放在熱水里過(guò)一遍，撈出來(lái)放在冷水里浸泡，瀝干水分后切成小段，小銀魚放在水中充分的浸泡，洗干凈之后，放入白米粥里面，莧菜也放進(jìn)去煮，最后加入調(diào)味料攪拌均勻就可以了。

莧菜豆腐湯

準(zhǔn)備適量的莧菜，豆腐，姜，油鹽以及其他的各種調(diào)味料。

往干凈的鍋中加入適量的油，等到油變熱之后，先放入已經(jīng)切好的姜，再放入切好的莧菜充分的翻炒，等到出香味兒之后加入適量的水等到水燒開之后加入切好的豆腐塊和鹽以及其他的調(diào)味料，最后煮幾分鐘就可以出鍋了。

莧菜可以每天吃嗎

莧菜最好不要每天吃。

天天食用莧菜的話，莧菜中所含有的感光物質(zhì)會(huì)積累，可能會(huì)導(dǎo)致身體中感光物質(zhì)的積累較多，很可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生傷害，如果那些過(guò)敏體質(zhì)的人群天天食用莧菜的話，很可能因?yàn)楦泄馕镔|(zhì)過(guò)高而出現(xiàn)過(guò)敏的情況。