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莧菜是我們?cè)谙募境缘谋容^多的一種蔬菜，適量的食用有很不錯(cuò)的營養(yǎng)功效，莧菜有很多做法，最常見的除了煮湯就是炒著吃了，那么炒莧菜怎么做口味最佳呢?

炒莧菜怎么做口味最佳

辣炒莧菜

原料：莧菜300克，朝天椒3個(gè)，干辣椒3個(gè)，紫皮蒜1頭，油、鹽、味精各適量。

做法：將朝天椒和干辣椒切成粗絲，然后將紫皮蒜拍碎了，用小火將干辣椒和蒜末進(jìn)行爆香，然后放入莧菜用大火翻炒，然后 將鹽、味精、朝天椒放入，炒到朝天椒斷生，就可以出鍋食用了。

臘肉炒莧菜

原料：莧菜300g，臘肉1小塊，鹽、料酒、雞精各適量。

做法：先將臘肉洗干凈，放入到容器里面，倒入一些料酒，蒸30分鐘，然后取出來，晾涼切成肉片備用。鍋里面倒入油燒熱了，然后放入莧菜用大火爆炒一會(huì)，加入雞精和鹽進(jìn)行調(diào)味，然后放入臘肉翻炒一會(huì)就是可以出鍋了。

蒜香炒莧菜

原料：莧菜、蒜、姜、鹽、糖、雞精

做法：將莧菜去掉根，然后擇洗干凈，將蒜切成大粒，將姜切絲備用。在鍋里面放入適量的油，等到油3層熱的時(shí)候放入蒜粒，然后用小火將蒜煸炒到金黃，備用。將姜絲放入到里面，用旺火煸香之后，將莧菜放入鍋中煸炒，等到莧菜變得顏色變深之后，將蒜粒、雞精、鹽、適量的糖翻炒就可以出鍋了。

吃莧菜有什么營養(yǎng)

1.莧菜里面含有鈣質(zhì)，能夠很好的被身體吸收，食用一些對(duì)于骨骼和牙齒都有很好的促進(jìn)的作用，而且能夠很好的防止肌肉的痙攣。

2.莧菜里含有豐富的鐵、維生素K，能很好的促進(jìn)凝血。

3.莧菜里含有非常豐富的膳食纖維，經(jīng)常食用能夠促進(jìn)體排毒，對(duì)于減肥和防止便秘有有很好的作用。

4.經(jīng)常食用一些莧菜還能夠很好的增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育。

5.對(duì)于貧血患者、老年人和婦女來說，食用莧菜能夠很好的提高血液攜帶的氧氣含量。

紅莧菜和綠莧菜哪個(gè)好

1、紅莧菜的紅色素和黃酮類化合物比較多，且維生素E的含量也要比綠莧菜多出來好幾倍。

2、綠莧菜的口感比較清爽，紅莧菜的味道比較鮮美。

綜上可以得出紅莧菜和綠莧菜的口感沒什么太大的區(qū)別，只是營養(yǎng)價(jià)值要高于綠莧菜。

莧菜怎么做好吃

1、水煮莧菜：將莧菜清洗干凈后去掉根蒂，鍋中燒熱油將蔥蒜爆香然后加入洗凈的莧菜翻炒變軟后加入適量的清水，大火煮開后依次加入食鹽、雞精等即可關(guān)火使用。

2、涼拌莧菜：莧菜清洗干凈后切開，鍋中燒熱水后加入適量的食鹽和食用油，然后將莧菜加入焯水后撈出過冷水瀝干裝盤;將準(zhǔn)備好的蒜末、生抽、食鹽、香油、味精等攪拌成醬汁淋在莧菜上，攪拌均勻后便可直接食用。

3、清炒莧菜：首先將莧菜清洗干凈后瀝干待用;油鍋爆香蔥蒜然后將莧菜加入翻炒變軟后依次加入食鹽、雞精等翻炒均勻后便可裝盤食用。