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莧菜的口感香甜，無論是炒食還是煮湯，口感都很好，而且可以給身體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)元素，食用價(jià)值很高，那么吃紅莧菜對(duì)減肥有好處嗎?

吃紅莧菜對(duì)減肥有好處嗎

吃適量的紅莧菜是可以幫助減肥的，這是因?yàn)椋?/p>

1、首先，莧菜是一種熱量比較低的蔬菜。100克的莧菜里面所含有的熱量只有25千卡，而一個(gè)成年人每天需要的熱量在2000-4000千卡，所以吃莧菜不需要擔(dān)心熱量攝入過多。

2、其次，莧菜的脂肪含量也比較低。每100克的莧菜中的脂肪含量只有0.3克，而這點(diǎn)脂肪是幾乎可以忽略不計(jì)的。所以吃莧菜不需要有攝入太多脂肪的擔(dān)憂。

3、最后，莧菜的膳食纖維是非常豐富的，而我們知道，膳食纖維又叫腸道清潔劑，它吸水后體積會(huì)膨大，能增加飽腹感，而且它是不能夠被腸胃消化的，所以又能刺激腸道蠕動(dòng)，這樣可以及時(shí)的將一些有害的物質(zhì)排出體外，起到減肥的效果。

莧菜怎么吃可以減肥

皮蛋莧菜湯

材料：莧菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，適量鹽和雞精

步驟：

1、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分;

2、鍋內(nèi)放入少許食用油，將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味;

3、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下;

4、鍋內(nèi)加入適量水，煮沸后加入焯好的莧菜，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘;

5、咸菜煮軟之后，加入少許鹽、雞精調(diào)味即可。

涼拌紅莧菜

材料：紅莧菜500克，青椒50克，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。

做法：

1、紅莧菜放入沸水中焯一下，撈出浸入涼開水中過涼，撈出控水，切3厘米長的段。

2、青椒用開水燙后切成小粒，大蒜頭剁成泥。

3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入干凈的容器中，加入精鹽、味精、醋、芝麻油，調(diào)拌均勻，裝盤即可。

莧菜的根莖可以吃嗎

莧菜的根部和莧菜本身一樣都是屬于營養(yǎng)價(jià)值極其豐富的食材，食用之后都會(huì)對(duì)人體健康起到一定的保護(hù)作用。莧菜也被稱之為雁來紅，是屬于一種一年生草本植物，食用之后可以起到清熱解毒的功效。

需要注意的是，莧菜根部過量食用會(huì)造成消化不良的情況，造成人體腸胃不適，所以不建議多吃。

吃莧菜對(duì)身體有什么好處

莧菜中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)的含量比高鈣的牛奶更容易被人體吸收，胡蘿卜素的含量甚至要高于一些茄類食材，能給人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，自古就有長壽菜的美稱。另外莧菜中豐富的纖維素也能有助于一些減肥人士食用，能起到很好的促進(jìn)消化、清熱排毒的作用。