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人體補(bǔ)充鐵元素足量的話(huà)，就不容易出現(xiàn)貧血的情況了，莧菜是一種含鐵蔬菜，那么缺鐵性貧血吃莧菜補(bǔ)血嗎?

缺鐵性貧血吃莧菜補(bǔ)血嗎

莧菜中的鐵元素含量非常高，要比我們熟知的補(bǔ)鐵蔬菜菠菜高出很多倍。綠色莧菜含的鐵質(zhì)是菠菜的2倍，紅色莧菜含的鐵質(zhì)是菠菜的6倍之多。所以要想補(bǔ)血的話(huà)，選擇吃一些紅色的莧菜是非常理想的。

此外，除了鐵之外，莧菜含有豐富的鈣和維生素K，這些物質(zhì)能夠促進(jìn)凝血，對(duì)治療貧血有很好的療效。

紅莧菜怎么吃補(bǔ)血

莧菜豆腐湯

材料：莧菜、豆腐、鹽、味精。

做法：

1、將莧菜洗凈后用開(kāi)水焯一下，然后切成細(xì)末備用。

2、將豆腐沖凈，切成小塊備用。3將莧菜和豆腐煮熟后，調(diào)入鹽、味精即可。

莧菜炒米飯

主料：剩米飯300g、莧菜100g

輔料：蒜適量、鹽適量、花椒適量、蠔油適量

步驟：

1.把剩米飯溫?zé)嵋幌?/p>

2.莧菜洗凈，切小段;蒜拍碎。

3.油熱放蒜粒、花椒炒出香味，放莧菜炒

4.放蠔油、鹽調(diào)味品

5.最后放米飯炒勻即可。

吃紅莧菜對(duì)人體有什么好處

1、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育：紅莧菜葉子中有大量的鈣物質(zhì)，它是牙齒、骨骼健康生長(zhǎng)不可或缺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼的健康生長(zhǎng)。

2、明目：紅莧菜富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，很多人一到了晚上，視力就不行了，看不清黑暗中的事物。而紅莧菜中的維生素A可以提高眼睛的感光能力，就算在黑暗的夜里，也是可以看清事物的。有保護(hù)視力的功效。

3、清熱解毒：紅莧菜是屬于涼性的，它所含的植物纖維很豐富，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，將大腸內(nèi)的廢棄物排出，從而達(dá)到解毒的功效。

4、增強(qiáng)體質(zhì)：紅莧菜中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、礦物質(zhì)等等物質(zhì)是非常多的，其中的胡蘿卜素是非常多的，這種物質(zhì)可以保護(hù)我們的視力，還含有大量的花青素，它的抗氧化能力是非常強(qiáng)的，可以提高身體的免疫力，增強(qiáng)我們的體質(zhì)。

5、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育：莧菜葉中的賴(lài)氨酸物質(zhì)非常大，可以很好地補(bǔ)充谷物氨基酸的缺陷，兒童在生長(zhǎng)的時(shí)候，就需要適量的補(bǔ)充這種物質(zhì)，從而健康的生長(zhǎng)。

6、緩解便秘：紅莧菜中含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)可以加快食物地消化，可以有效地預(yù)防便秘，促進(jìn)腸胃的健康。

7、排毒減肥：紅莧菜中的膳食纖維很豐富，可以促進(jìn)廢棄物的排出，從而將體內(nèi)的毒素排出，使得脂肪無(wú)法堆積，有減肥的功效。