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孜然是一種常見(jiàn)的調(diào)味料，經(jīng)常會(huì)和肉類、燒烤搭配，味道都十分好，很多人會(huì)食用一些，但是孜然這種東西肯定也是有一些飲食禁忌的，想知道孜然不能和什么一起吃？孜然羊肉的家常做法有什么？

孜然不能和什么一起吃

1、孜然中纖維素含量很高，通常不建議和其他富含纖維素的，如：紫菜、海苔、梅干菜、竹筍干、果干、花生的食物一起食用；

2、并且的孜然的辛香味和碳水化合物會(huì)刺激胃酸分泌，不適合和富含果膠的食物一起大量食用，果膠會(huì)在大量胃酸中反應(yīng)，生成不容易消化的成分。

但是孜然每次的食用量都很少，而上述都是大量食用之后的影響，因此正常食用孜然的話，沒(méi)有什么不能搭配食用。

孜然羊肉

材料

羊肉200克，姜片5片，蒜片5片，孜然、生抽、辣椒粉、白藝麻、香菜段、鹽、植物油適量

做法

1、羊肉洗凈切片備用。

2、香菜去根洗凈，切1.5厘米左右的小段。

3、羊肉放入容器內(nèi)，加入鹽攪拌均勻，再加入生抽攪拌均勻后備用。

4、炒鍋置于火上，倒入植物油，加入羊肉片煸香。

5、加入蒜片、姜片、孜然、鹽、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻。

6、出鍋之前加入香菜段即可。

孜香羊肉

材料

羊里脊肉500克，鹽、雞精、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、面包糠各適量。

做法

1、羊里脊肉洗凈，切厚片，加料酒、鹽腌漬15分鐘。

2、在腌好的羊肉上均勻地裹上一層面包糠。

3、油鍋燒熱，下羊肉片，炸至發(fā)白后撈出控油。

4、鍋留底油，繼續(xù)加熱，下辣椒粉、花椒粉、孜然粉炒香。

5、加適量水燒開(kāi)，放入羊里脊肉片快速翻炒。

6、炒至湯汁收干，放入雞精，裝盤即可。

孜然烤羊肉

材料

羊里脊肉100克，芝麻、紅辣椒粒、鹽、味精、生抽、孜然粉、食用油各適量。

做法

1、羊里脊肉切片，加入鹽、味精、生抽、孜然粉、食用油拌勻。

2、拌勻之后腌制20分鐘，使其入味。

3、把肉片串在烤架上，放入微波爐中，選擇燒烤功能。

4、烤5分鐘，取出撒上芝麻和紅辣椒粒即可。

新派孜然羊肉

材料

羊腿肉400克，熟花生米25克，芝麻少許，青椒、紅椒各15克，西紅柿1/2個(gè)，芹菜25克，蔥段50克，精鹽、味精各少許，白糖1小匙，孜然、醬油各2小匙，辣椒粉1大匙，料酒、淀粉各2大匙。

做法

1、將西紅柿去蒂，洗凈，切成大塊，芹菜洗凈，切成小段。

2、高壓鍋內(nèi)入西紅柿塊、蔥段、料酒、醬油、白糖、洗凈的羊腿肉和清水

3、壓約20分鐘至熟，然后取出羊肉，切成大塊，撒上淀粉拍勻。

4、青椒、紅椒去蒂及籽，洗凈，切成碎末。

5、炒鍋置火上燒熱，加入孜然和芝麻，用小火翻炒片刻出香味。

6、再加入辣椒粉、精鹽、白糖、味精和青椒末、紅椒末調(diào)勻，出鍋成味料。

7、煎鍋大火加熱，放入羊肉塊煎約5分鐘，取出羊肉塊，先切成大片，再切成小條。

8、將羊肉條碼放在盤內(nèi)，撒上炒好的味料，再撒上剁碎的花生米即可。