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貢菜，主產(chǎn)于我國(guó)江蘇、安徽等地，以渦陽(yáng)苔干、邳州苔干最為盛名。為菊科萵苣屬植物苔干的莖脫水制成的蔬菜干。貢菜具有清熱除火、健脾開(kāi)胃、祛脂降壓、健腦安神、寬腸通便、預(yù)防缺鐵性貧血的功效，可輔助治療胃火旺盛、腸燥便秘、高血壓、高血脂、食欲不振、心煩失眠、缺鐵性貧血等病癥。

清熱除火

貢菜性甘苦涼，入胃、小腸經(jīng)，有清熱解毒、去燥降火的功效，可輔助治療蟲(chóng)蛇咬傷、沙虱水腫毒等癥，適宜胃火旺盛、腸熱便秘者食用。

健脾開(kāi)胃

貢菜入胃經(jīng)，有開(kāi)胃健脾的功效。貢菜味道清新且略帶苦味，口感爽脆，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲，并且貢菜中有大量的粗纖維，這種物質(zhì)進(jìn)入人體不會(huì)加重胃部的負(fù)擔(dān)，相反會(huì)起到促進(jìn)消化的作用，適合食欲不振、消化不良者食用。

祛脂降壓

貢菜有祛脂降壓的功效，貢菜中含有的纖維素能夠抑制脂肪的吸收，促進(jìn)膽固醇的排泄，從而降低血脂。另外，貢菜中含有的鉀元素能夠促進(jìn)鈉元素的排出，使血容量降低，并且軟化血管，從而達(dá)到降低血壓的目的。

健腦安神

貢菜含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。食用貢菜能夠健腦、安神除煩，還能緩解緊張情緒，幫助睡眠。

寬腸通便

貢菜中含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可輔助治療多種便秘，有便秘?zé)赖呐笥巡环脸载暡藖?lái)緩解。

預(yù)防缺鐵性貧血

貢菜中含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利，預(yù)防缺鐵性貧血也可以常食貢菜。